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1. 五粮液；国窖1573；梦之蓝6哪个酒好喝？

五粮液；国窖1573；梦之蓝6哪个酒好喝？

没有哪一种绝对好喝，主要看个人口感喜好，下面仅就个人偏爱表明观点。

我还是最喜欢五粮液酒。五粮液酒厂品控非常严格，目前的五粮液酒厂达到优级酒的比例不超过20%，而且今年提价之后，又重新恢复五年基酒的储存标准。因此无论是品质还是口感，五粮液都是最好的。

1573是泸州老窖的高端酒，泸州老窖虽然是浓香鼻祖，但一直传承的是单粮工艺，其它浓香型白酒都已经选择多粮工艺。以五粮液为代表的多粮型浓香酒讲究的是喷香，开瓶酒香四溢，入口酒香优雅，而单粮型浓香酒讲究入口爽净，在香气的复合度上远不及多粮型酒。因此，个人不是很喜欢1573这种风格。

洋河的梦之蓝平心而论，从品质上难以支撑千元价位。洋河创造的低温制曲、低温发酵工艺，使得酒体比较绵柔，舒适度很好，但香气和醇厚稍显不足，这就失去了高端酒的基本元素。为何70%的浓香型白酒都产自四川，从酿酒产地来讲，核心产区很重要，四川气候湿润，少风多雨，微生物丰富，自古以来就是产酒基地。无论从酒的品质、口感、风味、醇厚来品评，江淮派的酒都比不上川蜀派。

三个酒各有特色，都以醇厚绵长见长，关键看你个人喜好，适合自己的才是最好的。

五粮液和国窖1573，属于川派馥郁浓香酒，以百年以上老窖池和富集的酿酒生态环境见长，但二者在原料和工艺上又有很大差异，酿出的酒风格也有明显的差别。

五粮液，顾名思义，以五种粮食为原料，即高粱、大米、糯米、小麦和玉米，加中高温大曲，经固态发酵、蒸馏酿造而成，所以风味上呈现集杂成醇的特点，简单理解为“泸头酱尾”，但粮香、曲香、窖香都比较丰富，尤其似豌豆的香味十分舒适，香味丰富谐调，因此被专家品位“诸香和谐”。

国窖1573，是目前唯一以单一粮食高粱为原料的浓香型白酒，原料不同，跟五粮液的风味差异也比较明显。酱香鼻祖茅台、清香鼻祖汾酒，都是以单一高粱为原料，浓香鼻祖泸州老窖的高档酒国窖1573也不例外。不过，国窖1573酒在工艺上有所创新和调整，其中容易感知的风味变化在于粮香突出、窖香浓郁，因为国窖1573在蒸馏的过程中，固态酒醅中的新粮比例略高于老糟，这样的重复循环，构成了“千年老窖万年糟”的浓香白酒特点。

不过，五粮液产自宜宾，国窖1573产自泸州，两地差距不远，生态环境差异性不大。虽然两家企业的老窖培养技术不同，五粮液采用跑窖法，泸州老窖采用母子窖，但总体差异不大。所不同的是，国窖1573有似简笔画，粗线条勾勒而神韵跃然纸上。五粮液有似工笔画，精雕细刻之间魅力层出不穷。

相比之下，洋河梦之蓝的风格特点就更远。首先是产地不同，在苏北的洪泽湖湿地，酿酒生态环境不同于四川，因此酿出的酒，呈现重味不重香，甜、绵、软、净、香的特点。和淮扬菜的风格特别相似，因此也与淮扬菜形成绝配。当然，洋河梦之蓝和五粮液的原料相似，也是多粮型浓香白酒，但和五粮液及国窖1573的馥郁浓香相比，是淡雅浓香酒的典型特色。如果川派浓香是窖香浓郁的话，洋河梦之蓝就是窖香幽雅。

不过，近几年洋河在工艺上做了大量的优化和调整，酒体风味也因此有所调整，但其酒体设计师在总体思路上仍然坚持了淡雅浓香白酒的典型风格。